Scopri la torta soffice e umida che sorprende: un dolce nostalgico con carote!
La torta di carote è un classico della cucina, capace di riportarci indietro nel tempo, quando i dolci erano preparati con ingredienti semplici e genuini. Questa delizia, pur sembrando una torta mal cotta, sorprende per la sua consistenza straordinariamente umida e soffice, grazie alle carote grattugiate che conferiscono una naturale umidità all’impasto. Perfetta per la colazione o per la merenda, questa torta è facile da preparare e non richiede particolari abilità culinarie. Pronta a sorprendere i tuoi amici e familiari? Segui la ricetta!
Torta di carote – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 porzioni |
| Tempo di cottura | 40-45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Torta di carote – Ingredienti
- 300 g di carote fresche
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Torta di carote – Procedimento
Inizia lavando accuratamente le carote sotto l’acqua corrente e sbucciale. Con una grattugia a fori piccoli, grattugiale finemente e mettile da parte. Le carote sono fondamentali, poiché donano alla torta un sapore delicato e la loro naturale umidità mantiene il dolce morbido.
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In una ciotola capiente, rompi le uova e unisci lo zucchero. Utilizzando una frusta o un frullino elettrico, monta il composto fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa. Questo passaggio è essenziale per dare leggerezza alla torta. Aggiungi successivamente l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Setaccia insieme la farina, il lievito, e un pizzico di sale, quindi incorpora gradualmente questi ingredienti al composto di uova, zucchero, olio e latte, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il tutto. Una volta amalgamati, unisci le carote grattugiate e la scorza di limone per donare freschezza. Otterrai un impasto denso ma morbido, profumato e invitante.
Prepara una teglia foderandola con carta forno o ungendo e infarinando la superficie. Versa l’impasto nella teglia, livellandolo con una spatola. Accendi il forno a 180°C e, una volta caldo, inforna la torta. Cuoci per circa 40-45 minuti. Durante la cottura, lasciati avvolgere dal profumo che invaderà la tua cucina. Fai la prova dello stecchino nel centro della torta: se esce pulito, significa che è pronta. Ricorda che, essendo una torta umida, lo stecchino potrebbe risultare leggermente umido, il che è del tutto normale. Dopo la cottura, lasciala raffreddare per qualche minuto prima di trasferirla su una gratella. Per un tocco finale elegante, spolverala con zucchero a velo e, se desideri, aggiungi delle mandorle tritate per un effetto rustico.
Torta di carote – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare la tua torta di carote in vari modi! Ad esempio, per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere delle noci tritate o delle uvette. Se desideri un tocco di spezia, prova a inserire un cucchiaino di cannella o di zenzero in polvere nell’impasto. Un’altra variante interessante è preparare una glassa con formaggio cremoso e zucchero a velo per una decorazione golosa. Non dimenticare di servire la torta tiepida, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè. Buon appetito!
