Scopri il Segreto del Pollo Glassato alla Birra Che Si Stacca dall’Osso! Con Patate da Leccarsi i Baffi
Il pollo e patate glassato alla birra è un piatto che conquista al primo assaggio, perfetto per una cena con amici o per impressionare i tuoi ospiti. La birra non solo dona un sapore unico, ma aiuta anche a rendere la carne tenerissima. Seguendo questa ricetta, otterrai un pollo che si stacca dall’osso e delle patate così saporite da far venire l’acquolina in bocca. Preparati a scoprire un modo nuovo di cucinare un grande classico!
Pollo Glassato alla Birra – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 5 minuti |
Pollo Glassato alla Birra – Ingredienti
- 1 kg di cosce e sovracosce di pollo
- 700 ml di birra chiara
- 600 gr di patate medie
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Un rametto di rosmarino fresco
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Pollo Glassato alla Birra – Procedimento
Per iniziare, lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a cubetti o a fette a seconda delle vostre preferenze. Mettetele in ammollo in acqua fredda e sale per circa un’ora così da contribuire a mantenere la loro croccantezza in cottura. Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente le cipolle e l’aglio.
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In una casseruola capiente, scaldate abbondante olio extra vergine d’oliva. Quando è ben caldo, aggiungete i pezzi di pollo e rosolateli su entrambi i lati per circa 5-7 minuti, finché non assumono un bel colore dorato. Una volta rosolato il pollo, trasferitelo su un piatto per tenerlo in caldo.
Nella stessa casseruola, aggiungete le cipolle e l’aglio tritati e fate soffriggere per 3-4 minuti, fino a quando non iniziano a dorarsi. Rimettete il pollo nella casseruola, aggiungete le patate e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Cospargete il mix con zucchero di canna, sale, pepe e il rametto di rosmarino fresco. Mescolate nuovamente e versate la birra, assicurandovi che copra bene il pollo e le patate.
Portate la casseruola a ebollizione, poi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti, girando di tanto in tanto il pollo e le patate. Se durante la cottura il liquido dovesse ridursi troppo, potete aggiungere un po’ d’acqua o altra birra per mantenere il piatto umido.
Trascorso il tempo di cottura, verificate la tenerezza del pollo; dovrà staccarsi facilmente dall’osso. Se necessario, continuate a cuocere per ulteriori 10-15 minuti. Una volta pronto, togliete dal fuoco e lasciate riposare alcuni minuti prima di servire. Irrorate con il fondo di cottura e preparatevi a gustare un piatto strepitoso!
Pollo Glassato alla Birra – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare una marcia in più a questo piatto, puoi considerare di aggiungere delle verdure come carote o peperoni, che arricchiranno il gusto e conferiranno un tocco di colore. Se desideri un sapore più intenso, prova a utilizzare una birra scura o una stout, che donerà una sfumatura di sapore inaspettata. Inoltre, per chi ama i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino o paprika affumicata possono esaltare ulteriormente il piatto. Infine, servite il pollo con una spruzzata di limone fresco per un ulteriore contrasto di sapori. Buon appetito!
