Scopri il segreto dei rotolini di patate che stanno conquistando tutti: sembrano panzerotti ma il loro sapore ti lascerà senza parole! Non ne rimarrà nemmeno uno!
Se desideri sorprendere i tuoi ospiti con un antipasto che combina croccantezza e morbidezza, i rotolini di patate sono ciò che fa per te. Questi sfiziosi rotolini racchiudono al loro interno un ripieno di formaggio filante e prosciutto cotto, offrendo un’esperienza gustativa unica ad ogni morso. Che tu scelga di friggerli o cuocerli in forno, il risultato sarà sempre irresistibile. Preparali per un aperitivo o una cena leggera e guarda come spariranno in un batter d’occhio!
Rotolini di patate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | Circa 15 rotolini |
| Tempo di cottura | 5-6 minuti (frittura) / 15-20 minuti (forno) |
| Tempo totale | Circa 50 minuti |
Rotolini di patate – Ingredienti
- 1 kg di patate
- 80 g di formaggio spalmabile
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- 250 g di sottilette di mozzarella
- Farina q.b. per la copertura
- 2 uova circa per la copertura
- Pangrattato q.b. per la copertura
- Olio di semi di girasole q.b. per la cottura
Rotolini di patate – Procedimento
Inizia lessando le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere, ci vorranno circa 20 minuti, a seconda delle dimensioni. Una volta cotte, scolale, lasciale intiepidire, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate. Trasferisci le patate schiacciate in una ciotola capiente e unisci il formaggio spalmabile, l’uovo, la farina e l’olio extravergine d’oliva. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
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Prendi una porzione di impasto e stendila con le mani formando un rettangolo. Al centro di ogni rettangolo, adagia una fetta di prosciutto cotto e una di sottiletta di mozzarella. Arrotola delicatamente l’impasto su se stesso, cercando di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Ora prepara tre ciotole: una con farina, una con le uova sbattute e una con il pangrattato. Passa ciascun rotolino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben coperti.
Scalda l’olio di semi di girasole in una padella; quando sarà ben caldo, friggi i rotolini per circa 5-6 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Se preferisci una versione più leggera, disponili su una teglia rivestita con carta forno, spennellali con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocili in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura. Servili caldi e croccanti e preparati a vedere come spariscono!
Rotolini di patate – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco extra ai tuoi rotolini di patate, puoi aggiungere spezie come noce moscata o paprika all’impasto per esaltarne il sapore. Puoi anche provare a sostituire il prosciutto cotto con del salame o pollo arrosto per una variante ancora più gustosa. Se desideri renderli ancora più golosi, aggiungi dei cubetti di formaggio all’interno per un ripieno extra filante. Infine, per una versione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto con spinaci e ricotta. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita!
