La lasagna è un piatto iconico della cucina italiana, amato per la sua ricchezza di sapori e per la sua versatilità. Oggi, vi porto una versione autunnale di questo classico, creata dal talentuoso Gian Piero Fava. Questa lasagna d’autunno è perfetta per riscaldare i cuori durante le fresche giornate autunnali, grazie alla combinazione di ingredienti tipici di stagione come zucca, funghi e salsiccia. Seguite la ricetta passo dopo passo e preparatevi a deliziare il vostro palato con una bontà senza pari.
É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Ricetta lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 45 minuti |
| Numero di Persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 75 minuti |
É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Ricetta lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Ingredienti
É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Ricetta lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Procedimento
Iniziamo preparando gli elementi che comporranno la nostra lasagna. In una padella, stufate il porro affettato insieme a un filo d’olio e al baccello di vaniglia, finché non sarà morbido e profumato. Nel frattempo, in un’altra padella, fate saltare la zucca a dadini con olio d’oliva, una noce di burro e qualche rametto di timo fino a quando sarà tenera ma ancora consistente.
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Nel frattempo, in una terza padella, cuocete la salsiccia sgranata a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto fino a quando sarà ben dorata. In una quarta padella, fate saltare i funghi finferli con un po’ di olio, burro e uno spicchio d’aglio schiacciato, fino a quando saranno ben rosolati e fragranti.
Per la crema di zucca, mettete a cuocere la zucca in pezzettoni insieme alla cipolla affettata e un filo d’olio in una pentola. Coprite con brodo vegetale e lasciate cuocere finché la zucca sarà completamente morbida. Utilizzando un mixer ad immersione, frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Passiamo ora all’assemblaggio della lasagna. Sbollentate le sfoglie di lasagne in acqua salata per pochi minuti e scolatele accuratamente. Prendete una pirofila e sporcate il fondo con un po’ di besciamella. Adagiate uno strato di lasagne, quindi proseguite alternando strati di besciamella, crema di zucca, zucca spadellata, salsiccia, porri stufati, funghi e formaggio grattugiato. Continuate così fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di lasagne, besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Infornate la lasagna in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti, finché non sarà ben gratinata in superficie e perfettamente cotta al suo interno.
É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Ricetta lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente questa deliziosa lasagna autunnale, potete aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante o sostituire la salsiccia con del prosciutto cotto a dadini per una versione più leggera. Se amate i formaggi, provate ad aggiungere del gorgonzola dolce tra uno strato e l’altro per un sapore più deciso. Per una variante vegetariana, eliminate la salsiccia e aumentate la quantità di funghi e zucca.
