Che le feste siano alle porte o si stiano solo cercando idee per un antipasto speciale, i cestini di pasta fillo farciti con salmone e gamberetti sono un’idea brillante e saporita. Qui condivideremo la ricetta perfezionata dal rinomato cuoco emiliano Daniele Persegani.
Informazioni sulla Ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 22 minuti |
| Tempo totale | 52 minuti |
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta fillo
- 350 g di patate lessate
- burro fuso
- 150 g di salmone affumicato
- 100 g di creme fraiche
- 50 g di maionese
- aneto
- 250 g di gamberetti
- 100 g di maionese
- 50 g di ketchup
- salsa worcestershire
- cognac
- paprika dolce
- semi di papavero
Procedimento
- Pelare e tagliare le patate a dadini di 1 cm. Bollire per 10 minuti in acqua salata e acidulata con aceto bianco. Scolare e tenere da parte.
- Preparare i cestini spennellando con burro fuso degli stampini di alluminio monoporzione e inserendo all’interno 3-4 quadrati di pasta fillo, spennellando ciascuno con poco burro. Cuocere in forno a 180° per 12 minuti.
- Per la prima farcitura: in una ciotola, mettere il salmone affumicato tritato, metà delle patate lessate, la creme fraiche, la maionese e l’aneto tritato. Mescolare il tutto.
- Per la seconda farcitura: in una ciotola, mettere la maionese, il ketchup, un po’ di salsa worcestershire, un pizzico di paprika dolce, un poco di cognac e mescolare il tutto. Unire i gamberetti sgocciolati, il resto delle patate e mescolare ancora.
- Riempire i cestini di fillo con le due farciture. Spolverare con semi di papavero quelli con i gamberetti e con l’aneto quelli al salmone. Servire subito.
Consigli e Varianti per la Ricetta
Mentre la ricetta originale si basa su salmone e gamberetti, si può facilmente variare con altri tipi di pesce come il tonno o il pollo per una variazione di carni bianche. Puoi anche sperimentare con vari tipi di condimenti o salse per rendere la ricetta unica e personalizzata al tuo gusto. Ricorda, la cosa più importante è divertirsi in cucina e creare qualcosa che tu e i tuoi ospiti amerete!
