Molte persone sono convinte che la preparazione di una buona passata di pomodoro sia un’impresa ardua e complessa. In realtà, con un po’ di esercizio e qualche dritta, diventa un’operazione semplice e alla portata di tutti. Non c’è bisogno di essere grandi chef per creare una passata di pomodoro davvero gustosa. Con i seguenti consigli, anche i principianti potranno preparare una passata di pomodoro perfetta in pochissimo tempo.
Scegliere i pomodori
La qualità dei pomodori è fondamentale per ottenere un risultato ottimale. Scegliere pomodori maturi e di ottima qualità è fondamentale, sia che optiate per quelli coltivati in campo che per quelli coltivati in serra. Si può anche considerare la possibilità di usare pomodori secchi. In questo caso, è importante ricordarsi di ammollarli prima di usarli.
Pulizia e taglio dei pomodori
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Una volta scelti i pomodori giusti, bisogna procedere con la pulizia. Lavare accuratamente i pomodori e tagliarli a pezzetti, togliendo semi e parti non desiderabili. Quando la pulizia è terminata, i pomodori sono pronti per essere passati.
Passata di pomodoro: cottura e condimento
Mettere i pomodori in una pentola antiaderente con il coperchio e cuocere a fuoco lento. Per condire, aggiungere sale, pepe, olio extravergine d’oliva, una spolverata di zucchero e, se si desidera, un trito di aglio o una foglia di basilico.
Conservazione della passata di pomodoro
Una volta che la passata è pronta, è importante conservarla correttamente. Si può conservare la passata di pomodoro in frigorifero per un paio di giorni, oppure si può conservarla in congelatore per un massimo di 3-4 mesi. In alternativa, si può anche mettere la passata in barattoli di vetro sterilizzati e conservarla a temperatura ambiente per un massimo di un anno.
In conclusione, realizzare una buona passata di pomodoro in casa non è poi così difficile. Scegliere i pomodori giusti, tagliarli ed eventualmente ammollarli, cuocerli con i giusti condimenti e conservarli in modo appropriato sono i passaggi fondamentali per una passata di pomodoro di qualità. Seguendo questi semplici consigli, anche i meno esperti potranno realizzare una passata di pomodoro perfetta in pochissimo tempo.
