Ingredienti
- mezza anguria baby
- 200 g misticanza
- 100 g rucola
- 100 g olive nere
- 150 g mais
- 100 g datterini gialli
- 100 g datterini rossi
- 1 cipolla rossa
- 100 g olio evo
- 50 g succo di lime
- pepe rosa
- 2 friselle
- 250 g lattuga
- 100 g melanzane sott’olio
- 60 g pomodori Pachino
- 80 g tonno
- 8 filetti di acciughe
- 1 cipolla rossa
- 60 g olive verdi
- 20 ml aceto bianco
- 2 pomodori tondi
- 1 bicchiere di acqua frizzante
- 1 melone arancione
- 200 g spinacino
- 150 g frutti di bosco
- 12 gamberi argentini
- arachidi salate
- 100 g olio evo
- 50 g aceto di lampone
Creiamo le nostre Insalate Mon Amour
In questa puntata particolarmente allegra, Antonio Paolino ci agevola con una ricetta divertente e estiva, che prevede la preparazione di tre insalate. Per prima cosa, prendiamo una mezza anguria baby e ricaviamo delle palline con uno scavino. In una ciotola, mescoliamo misticanza, rucola, pomodorini, cipolla cruda, mais in scatola ben lavato, anguria e olive. Per il condimento, in un mixer ad immersione, frulliamo olio, succo di lime, sale e pepe ed uniamo il tutto all’insalata.
Puliamo i gamberi e li sbollentiamo per pochi istanti in acqua bollente. In una ciotola, prepariamo un’insalata con spinacini, frutti rossi, arachidi salate, melone cantalupo a pallini, condimento composto da olio, aceto di lamponi e sale e i gamberi. Per la terza insalata, con un mixer ad immersione, frulliamo i pomodori freschi con l’acqua frizzante. Immergiamo le friselle nel liquido di pomodoro ottenuto. In una ciotola, mettiamo le melanzane sott’olio, il tonno sgocciolato, i pomodorini a spicchi, la lattuga affettata, le olive, l’aceto bianco, la cipolla affettata e le acciughe. Mescoliamo il tutto. La serviamo sulle friselle rinvenute in acqua al pomodoro.
