Ingredienti
- 400 g spaghettini
- 50 g datterini rossi
- 50 g perini rossi
- 50 g cuore di bue maturi
- 50 g ciliegini maturi
- 50 g san Marzano maturi
- 150 g datterini gialli
- 50 g datterini arancioni
- 500 g pomodori pelati
- 55 ml olio
- 3 spicchi d’aglio
- 16 g sale grosso
- 8 g zucchero
- 1 mazzetto di basilico
- 200 g datterini rossi
- 30 g olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- 10 g sale grosso
- 100 g formaggio grattugiato
- 50 g pecorino romano grattugiato
- 80 g burro
- 2 fette di pane
Procedimento
Iniziamo scaldando un generoso filo d’olio con l’aglio a pezzetti e le foglie di basilico in una padella. Dopo qualche istante, uniamo tutti i pomodori tagliati a dadini, altro basilico, sale grosso, zucchero e lasciamo insaporire per qualche istante.
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Successivamente, uniamo i pomodori pelati e continuiamo la cottura per 40 minuti, coprendo la padella con un coperchio. A fine cottura, frulliamo il tutto con il mixer ad immersione.
Nella stessa padella, facciamo rosolare i datterini rossi a pezzetti con un filo d’olio, aglio, basilico e sale grosso. Scoliamo gli spaghettini e li saltiamo in padella con la salsa di pomodoro, quindi uniamo i datterini spadellati, il burro, formaggio grattugiato, pecorino romano e le fette di pane. Serviamo caldo e buon appetito!
