Lโolio extravergine di oliva รจ una vera risorsa per il nostro organismo, in grado persino di proteggere le nostre arterie dagli accumuli di colesterolo. In questo modo lโolio svolge una importante funzione protettiva nei confronti di infarto ed ictus. Inoltre non altera i livelli di HDL o colesterolo buono, sostanza prodotta dal nostro stesso organismo come mattone fondamentale di tutte le cellule. Lโolio vanta anche proprietร antiossidanti, grazie alle proprietร combinate di vitamina E, tocoferolo e composti fenolici in gradi di ridurre lโinvecchiamento sia cellulare che cutaneo. Insomma lโolio รจ il nostro migliore alleato contro i radicali liberi, in grado di generare anche tumori.
Olio, quando diventa troppo
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Attenzione perรฒ perchรฉ lโolio รจ un condimento estremamente calorico: 100 gr di olio apportano 884 calorie e, a differenza di altri prodotti, รจ facile abusarne. Un paio di bruschette possono richiederne molto, ad esempio. Oppure si rischia di avere la mano โpesanteโ mentre lo versiamo sullโinsalata, o in padella per il soffritto. Uno dei modi piรน semplici e indolori di dimagrire infatti coincide spesso con lโiniziare a misurare quanto olio si adopera in cucina, limitandosi ad utilizzare 3-4 cucchiai al giorno. Sono lโequivalente di circa 40 gr di olio, sufficienti a godere di tutti i benefici del prodotto senza effetti collaterali.
Benefici del consumo di olio
Lโolio vanta numerose proprietร per la salute, utili anche per lโapparato digerente: lโolio infatti ridurre le secrezioni di acidi gastrici, diminuendo il rischio di ulcere, favorendo la digestione e riducendo i disturbi da reflusso gastro-esofageo. I suoi acidi grassi hanno anche un elevato potere disintossicante sul fegato e di conseguenza su tutto lโorganismo. Ovviamente i benefici migliori dallโolio si ottengono con il consumo del prodotto crudo, anche se a differenza di altri tipi di olio quello extravergine di oliva anche cotto non risulta dannoso. Grazie allโalta percentuale di acido oleico presenta un elevato punto di fumo ed รจ stabile in cottura, rivelandosi lโolio migliore persino per le fritture.