La Parmigiana di Melanzane: un classico della cucina italiana
La parmigiana di melanzane è un piatto tradizionale della cucina italiana, conosciuto in tutto il mondo per il suo sapore e la sua bontà. La preparazione di questo piatto prevede l’utilizzo di melanzane fritte, alternate a strati di salsa di pomodoro e mozzarella, cotte al forno e condite con parmigiano grattugiato.
Un piatto versatile per pranzi e cene
La parmigiana di melanzane è una delle ricette più amate della cucina italiana e viene servita come piatto unico per pranzi e cene. La sua preparazione varia a seconda delle regioni, ma il risultato finale è sempre delizioso.
Scopriamo insieme le varianti di questo piatto
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Di seguito scopriremo insieme la ricetta originale e le varianti più comuni di questo piatto.
Ingredienti:
- 800g di melanzane
- 400g di salsa di pomodoro
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio per frittura
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Taglia le melanzane a fette e mettile a sgocciolare su uno scolapasta con del sale per almeno 30 minuti.
- Scalda l’olio in una padella e friggi le melanzane finché non sono dorate e croccanti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una teglia da forno, inizia a creare gli strati della parmigiana alternando melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano grattugiato.
- Continua fino a quando non hai utilizzato tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di parmigiano grattugiato in superficie.
- Cuoce in forno per circa 30 minuti, o finché la parmigiana non è ben calda e il formaggio in superficie è dorato e croccante.
- Lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire caldo.
Varianti:
- Puoi aggiungere delle fette di prosciutto cotto o delle salsicce sbriciolate tra gli strati per una versione più saporita.
- In alcune regioni italiane, si utilizzano anche le patate per creare una versione mista di parmigiana di melanzane e patate.
