La maionese scaduta puรฒ rappresentare un serio rischio per la salute. Nonostante i conservanti e la pastorizzazione a cui viene sottoposta, la maionese รจ un alimento particolarmente sensibile. Questo a causa dei suoi ingredienti di origine animale, suscettibili a batteri e virus. La data di scadenza ne garantisce la salubritร solo fino a quanto indicato e consumarla oltre questo periodo puรฒ essere molto pericoloso. Inoltre molto dipende da come la nostra maionese รจ stata conservata: se aperta diventa maggiormente suscettibile di contaminazioni, soprattutto se รจ stata sottoposta a sbalzi di temperatura e umiditร , o lasciata fuori dal frigo. Il rischio se mangi maionese scaduta รจ esporsi alle conseguenze di unโintossicazione alimentare. Cosa succede se mangi maionese scaduta?
Maionese scaduta, ecco i sintomi e i rischi
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Se ti accorgi di aver consumato maionese scaduta, o manifesti malessere dopo aver ingerito preparazioni contenenti maionese, dovresti prestare attenzione a cosa succede al tuo corpo. I sintomi dellโintossicazione alimentare si manifestano entro 2-6 ore dallโingestione dellโalimento. I tempi possono essere piรน lunghi nel caso di pasti particolarmente abbondanti, ma difficilmente i sintomi compaiono oltre le 48 ore. Lโintossicazione รจ spesso causata dalla contaminazione del prodotto da parte dello stafilococco, che in genere si manifesta a partire da 30 minuti fino a 3 ore, a seconda del quantitativo di enterotossine sviluppatesi nel prodotto e da quanta maionese di รจ ingerita. I sintomi sono principalmente nausea, vomito, crampi addominali, diarrea e, nei casi piรน seri, mal di testa, brividi e febbre.
Maionese scaduta, attenzione: le conseguenze possono essere gravi
Purtroppo a seconda dello stato di salute puรฒ verificarsi anche uno squilibrio acido-base, con conseguente stato di prostrazione e shock. In genere questi attacchi hanno comunque completa risoluzione, ma bisogna prestare particolarmente attenzione nel caso si soffra di patologie pregresse o si parli di soggetti anziani o immunodepressi. In ogni caso se si รจ consumata maionese scaduta รจ preferibile consultare il medico in caso di comparsa dei sintomi elencati o malessere. Come sempre lโideale รจ prevenire: quindi verificare sempre la data di scadenza del prodotto e avere cura di conservarlo adeguatamente. Il barattolo deve essere chiuso ermeticamente e tenuto in frigo dopo lโapertura, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, quindi preferibilmente sui ripiani del frigo anzichรฉ negli sportelli, maggiormente soggetti allo sbalzo durante lโapertura e la chiusura del frigo.