I broccoli sono una delle migliori verdure della stagione invernale: versatili, gustosi, ricchi di acqua (89,3 grammi ogni 100 di prodotto ) e per questo depurativi, idratanti ed in grado di contrastare la ritenzione idrica. Sono poco calorici (34 Kcal) e ricchi di potassio, una sostanza in grado di favorire la diuresi, controllare la pressione sanguigna, la trasmissione nervosa e lo scambio idro-salino che avviene tra le cellule. Il muscolo che ne trae maggiore beneficio è quello cardiaco, ma il potassio è indispensabile alla corretta funzione muscolare di tutto il corpo. Consumato la sera il broccolo offre anche numerosi altri vantaggi. Cosa succede a chi ne mangia 100 grammi tutte le sere?
Broccoli a cena, ecco perché si
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I broccoli apportano numerosi altri minerali, come magnesio, sodio, calcio e ferro. Ma contengono anche vitamine del gruppo B e persino vitamina C, quest’ultima in grande quantità. Per beneficiarne però è necessario consumare il broccolo crudo, dato che la vitamina C è termolabile e va persa durante la cottura. Nulla di difficile: il broccolo può essere servito in cimette condito in insalata, magari insieme a della valeriana e del porro. I broccoli apportano antiossidanti, utili a contrastare lo stress ossidativo. Sono un valido antinfiammatorio e sono in grado di contrastare lo sviluppo di alcune forme tumorali, in particolare quello alla prostata e alla mammella.
Ecco perché fare il pieno di broccoli la sera
I broccoli ci aiutano a controllare i livelli di glicemia nel sangue, anche grazie al loro apporto di fibre, che ci mantengono sazi a lungo, inibiscono l’assorbimento di colesterolo e migliorano la digestione. I broccoli sono ricchi di vitamina K, indispensabile alla coagulazione del sangue. Attenzione però nel caso assumiate farmaci anticoagulati, perché proprio in virtù delle loro proprietà, i broccoli potrebbero ostacolarne gli effetti. Oltre a consumarli crudi, i broccoli sono perfetti anche al vapore o bolliti, o ripassati in padella con olio, aglio, peperoncino e vino. Possono essere la farcitura di una torta sfoglia di verdure, o preparati in pastella e fritti, soprattutto in questo periodo di feste.
