Ecco cosa succede al corpo quando si mangiano gli stessi cibi ogni giorno, anche se sono salutari

Trovare il cibo da mangiare ogni giorno è uno spreco, triplo se si tratta di un’intera famiglia. Mangiare? Divertente. Pianificare i pasti? Non è così divertente.
È anche per questo che è così facile entrare nella routine di mangiare le stesse cose ogni giorno. Magari si inizia la giornata con la stessa colazione, che si tratti di uova, di una ciotola di farina d’avena o di un frullato. Poi, a pranzo, si mangia una qualche iterazione di un’insalata con la stessa manciata di ingredienti. (Per la cena, una delle sette ricette che avete memorizzato e che richiedono un numero minimo di ingredienti e di sforzi. Forse rispolvererete un libro di cucina la domenica, quando avrete più tempo. Vi riconoscete?

È certamente utile avere un arsenale di piatti facili e veloci da preparare. E, ehi, finché coprite le vostre basi nutritive a ogni pasto, che importa se mangiate la stessa cosa a ripetizione? Ma il punto è questo: Secondo gli esperti di salute dell’intestino, mangiare gli stessi alimenti ogni giorno non è una buona idea, anche se si tratta di alimenti sani. Il gastroenterologo Will Bulsiewicz, medico della Carolina del Sud e autore di Fiber Fueled, arriva addirittura a dire che mangiare una varietà di alimenti (in particolare quelli di origine vegetale) è la migliore azione che si possa fare per la salute dell’intestino. “Il più grande predittore di un microbioma intestinale sano è la varietà di piante nella vostra dieta”, ha dichiarato a Well+Good.

Tim Spector, MD, professore di epidemiologia genetica al King’s College di Londra e cofondatore scientifico dell’azienda Zoe, che si occupa di salute del microbioma, ha visto in prima persona come mangiare ogni giorno le stesse cose influenzi l’intestino. Lo vede attraverso il suo lavoro con Zoe e la sua ricerca scientifica, e lo ha visto anche in un mini-studio che ha condotto lui stesso quando ha arruolato suo figlio per mangiare solo McDonald’s per 10 giorni. “Quell’esperimento risale al 2015 e ancora oggi non è tornato al livello di diversità dei batteri intestinali che aveva prima di McDonald’s”, spiega il dottor Spector.

Ok, una dieta da McDonald’s è una cosa. Ma cosa succede se la “dieta dello stesso cibo” è sana? Qui il dottor Spector spiega cosa succede in entrambi i casi e fornisce ulteriori informazioni sul perché la diversità dei batteri intestinali è così importante.

Cosa succede all’organismo se si mangiano ogni giorno alimenti privi di nutrienti

Cominciamo ad approfondire cosa succede se si mangiano tutti i giorni gli stessi alimenti che hanno un valore nutrizionale minimo. Il figlio del dottor Spector ha iniziato a notare un enorme cambiamento nella sua salute solo dopo quattro giorni dall’inizio dell’esperimento. “Mi ha chiamato e mi ha chiesto se potevamo interrompere lo studio perché si sentiva molto male”, racconta il dottor Spector. “Era letargico e i suoi amici gli dicevano che era pallido”. Durante questo periodo, suo figlio ha effettuato anche un test del microbioma – di nuovo, a soli quattro giorni dall’inizio dello studio – da cui è emerso che aveva perso tra il 30% e il 40% della diversità dei batteri nel suo intestino. Poi ha dovuto continuare per altri sei giorni.

Mangiare gli stessi alimenti ogni giorno non solo riduce al minimo la varietà di batteri che vivono nell’intestino, ma gli alimenti poveri di sostanze nutritive sono fatti con zuccheri, oli infiammatori e additivi che di fatto uccidono i batteri intestinali buoni che vivono lì, permettendo ai batteri che causano infiammazione di prosperare al loro posto. Il dottor Spector spiega che la combinazione di queste sostanze è dannosa per la salute, sia a breve che a lungo termine. A breve termine, il dottor Spector afferma che mangiare sempre gli stessi alimenti, poveri di sostanze nutritive, può portare a un calo di energia, nebbia cerebrale e problemi digestivi. È anche più probabile ammalarsi perché il sistema immunitario si indebolisce. Per quanto riguarda il lungo termine, questo modo di mangiare è stato scientificamente collegato a un lungo elenco di problemi di salute, tra cui la depressione, il morbo di Alzheimer e alcune forme di cancro. Questo è esattamente il motivo per cui un facile accesso agli alimenti ricchi di sostanze nutritive è una questione critica di salute pubblica.

Cosa succede al corpo se si mangiano gli stessi alimenti sani ogni giorno

Ok, i danni di una dieta a lungo termine a base di cibo spazzatura sono più chiari della Sprite. Ma mangiare ogni giorno le stesse cose è davvero così negativo se gli alimenti sono ricchi di sostanze nutritive? “Se mangiate ogni giorno la stessa insalata di cavolo, non otterrete la diversità di microbi intestinali che avreste se mangiaste ogni giorno un tipo di insalata diverso, ad esempio un’insalata di cavoli un giorno e una ciotola a base di cereali il giorno dopo”, dice il dottor Spector. Certo, tecnicamente si possono raggiungere i propri obiettivi nutritivi, ma si può ancora fare di meglio per quanto riguarda la salute dell’intestino.

“La salute nutrizionale non consiste solo nel contare i nutrienti, ma anche nel nutrire le decine di migliaia di microbi presenti nel nostro intestino”, afferma il dottor Spector. Così come una scarsa presenza di batteri intestinali aumenta il rischio di depressione, morbo di Alzheimer e alcuni tipi di cancro, il dottor Spector sostiene che è vero l’inverso: una maggiore diversità di batteri intestinali riduce il rischio di questi disturbi, anche se si assumono abbastanza proteine, fibre e altri nutrienti.

Quindi, quanto dovrebbe essere varia la vostra dieta? “Uno studio scientifico che ha preso in considerazione oltre 11.000 persone ha scoperto che il punto di forza per la migliore diversità dei batteri intestinali è il consumo di 30 diversi tipi di piante alla settimana”, spiega il Dr. Spector. Può sembrare un’enormità – e lo è – ma se vi sedete a elencare tutti i diversi tipi di alimenti vegetali che esistono, vi accorgerete che si tratta di un risultato effettivamente gestibile. Verdure, frutta, cereali, semi, noci, fagioli, legumi, soia ed erbe sono tutti modi per raggiungere questo obiettivo.

Alcuni si chiedono se mangiare lo stesso alimento ogni giorno possa portare a sviluppare una sensibilità a quell’alimento. Ad esempio, se si mangiano uova tutti i giorni, si può sviluppare una sensibilità alle uova? Oppure ci si chiede il contrario: se non si mangia un certo tipo di alimento per un periodo di tempo prolungato, si può sviluppare una sensibilità? Il Dr. Spector afferma che in entrambi i casi la giuria non ha ancora deciso. “È una cosa che ho sentito dire in modo aneddotico, in particolare sul fatto che il fatto di non mangiare un certo alimento possa portare a problemi di digestione in futuro, ma non ci sono prove scientifiche concrete per entrambe le situazioni”, afferma. Questo non significa che non succeda; ascoltare il proprio corpo è sempre importante, soprattutto se si sente che qualcosa sta causando problemi digestivi.

Vi sentite incoraggiati a uscire dal vostro ciclo di pasti ripetuti? Quale nuovo alimento aggiungerete al carrello della spesa la prossima volta che andrete a fare la spesa? Qualunque sia la vostra scelta, le idee per le ricette non mancano di certo con una ricerca su Google. Se siete davvero indecisi su cosa preparare, chiedete idee al gruppo Facebook Cook With Us di Well+Good, composto da oltre 15.000 persone. Dopo tutto, anche i cibi che amate davvero possono diventare stancanti. “Il cavolo riccio è ottimo, ma se la vostra dieta fosse solo quella, sarebbe davvero terribile”, dice il dottor Spector. È vero.