Le zucchine sono un ortaggio tipico della stagione estiva, ricco di acqua e per questo molto idratante. Sono particolarmente versatili, e si prestano sia al consumo crudo che alla marinatura, oltre che essere fritte, o impanate, o conciate, utilizzate come condimento per la pasta o ancora conservate in olio. Le zucchine sono apprezzate da tutti per i loro gusto delicato, ma anche per il basso costo: acquistate durante la loro stagione le zucchine sono particolarmente convenienti. Inoltre sono facili da pulire, tagliare e cucinare. E d’estate perché non prediligere la semplicità e godersi un po’ di più il tempo a disposizione?
Benefici della zucchina e proprietà nutritive
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Le zucchine sono una verdura senza controindicazioni e adatta a tutti: a chi segue una dieta, a chi soffre di diabete, di colesterolo o pressione alta. Non hanno interazioni con i farmaci e apportano pochissime calorie, appena 16 ogni 100 gr di prodotto. Contiene anche pochissimi grassi (0,18 gr) e 0 colesterolo, che riesce a ridurre anche grazie al suo apporto di fibre e pectine, sostanze in grado di rivestire il colesterolo inibendone l’assorbimento e aiutandone l’espulsione. Le zucchine apportano fosforo, calcio, sodio, potassio e ferro, ovvero tutti i minerali basici per il mantenimento dell’organismo in buona salute. Sono ricche anche di vitamina A e C, oltre ai folati. Queste sostanze agiscono come anti-age, riducendo lo stress ossidativo e il conseguente invecchiamento.
Zucchina e dieta, ecco perché funziona
Se cucinata a basso apporto di grassi, la zucchina è perfetta per aiutarci a perdere peso, perché grazie alle sue fibre regola il transito intestinale e contribuisce a garantire un prolungato senso di sazietà. Per gli stessi motivi regola la glicemia nel sangue, impedendo attacchi di fame e facilitando il lavoro dell’insulina, impedendo che i pasti si trasformino in grasso. Grazie al loro apporto di acqua le zucchine sono diuretiche e contribuiscono alla disintossicazione del nostro organismo e dei reni in particolare. Questo con grandi benefici per l’aspetto della pelle, che risulterà più tonica, luminosa e che contribuiremo a preservare dalla cellulite.
