Le fave sono la verdura primaverile per eccellenza: è uno dei primo ortaggi novelli a maturare nei campi e salutare la bella stagione. Le fave infatti maturano, a seconda della zona, a partire da febbraio fino a tutto maggio. Sono reperibili tutto l’anno secche, ideali per preparare il famoso macco di fave pugliese, una purea di fave ottenuta con la cottura fino a sfaldamento, dal gusto veramente intenso. Le fave apportano solo 41 calorie ogni 100 gr di prodotto, insieme a molte proteine. Questa verdura infatti appartiene alla famiglia delle leguminose. Ecco come mangiare le fave per abbassare il peso: ecco il trucchetto della nonna.
Dieta dimagrante, il prezioso aiuto che viene dalle fave
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Le fave sono ricchissime di acqua, il che le rende un prezioso aiuto alla diuresi con benefici effetti a cascata su reni e pelle. In caso di dieta le fave sono un alimento particolarmente prezioso perché in grado di rendere più sazi, più a lungo. Questo grazie al loro elevato apporto di fibre, che evitano anche la formazione di picchi glicemici con conseguenti attacchi di fame. Inoltre migliorano il transito intestinale, evitando gonfiori e aiutando ad apparire subito più asciutti, anche in virtù della riduzione della ritenzione idrica. Il trucco della nonna prevede di mangiare le fave in abbinamento ad un cereale, meglio se integrale. In questo modo si ottiene un pasto completo ricco di fibre, povero di calorie e grassi e ad elevato contenuto proteico.
Benefici della fave
Le fave sono una preziosa fonte di minerali: contengono contemporaneamente ferro, potassio, magnesio, rame e selenio. Apportano anche preziose vitamine, tra cui la C che però viene persa in cottura, perciò l’ideale è consumare le fave crude. Ricche di ferro, le fave sono utili a contrastare l’anemia e dare maggiore energia e vigore. Le fave sono fonte di levodopa, sostanza impiegata nella lotta contro il morbo di Parkinson.
