Nella seconda puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette dell’alleggerimento, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della vellutata di piselli. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 400 g piselli gelo, 1 patata, 1 o 2 cipolle, 30 ml olio evo, 50 g parmigiano grattugiato
Procedimento
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In una pentola, mettiamo la cipolla affettata (1 grande o 2 piccole), un filo d’olio e mettiamo a soffriggere sul fuoco. Quando la cipolla è imbiondita, uniamo la patata pelata e tagliata a dadini. Aggiungiamo anche i piselli gelo e lasciamo insaporire qualche istante. Copriamo il tutto con l’acqua (un dito sopra le verdure), copriamo e lasciamo cuocere per 20 minuti, mescolando ogni tanto.
A fine cottura, saliamo le verdure e frulliamo con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato alla crema e mescoliamo. Serviamo ben calda, con olio a crudo, pepe e, se graditi, dei crostini.
Variante: possiamo sostituire la patata con la ricotta, per dare cremosità alla vellutata.
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