Nella prima puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette del riciclo degli avanzi delle feste, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta con ragù di cotechino. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 360 g pasta tipo conchiglie, 1 cotechino precotto, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, alloro
Procedimento
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In padella, facciamo soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla con un bel filo d’olio.
Quando il tutto è dorato, uniamo il cotechino già cotto e tagliato a dadini. Sfumiamo con il vino bianco e profumiamo con qualche foglia di alloro. A questo punto, possiamo aggiungere anche la passata di pomodoro, oppure lasciarlo in bianco, come nel nostro caso. Completiamo la cottura. Una volta cotto, possiamo anche congelarlo.
Cuociamo la pasta, la scoliamo e la saltiamo in padella con il ragù. Finiamo con pepe e noce moscata in polvere.
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