Nella diciannovesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette a base di erbe di campo, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle lasagne con le erbette. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g erbette già cotte, 400 g salsicce, 250 g sfoglie per lasagne, 250 g mozzarella, 60 g formaggio grattugiato
- Besciamella: 500 ml latte, 2 cucchiai di farina, 30 g burro, noce moscata
Procedimento
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Besciamella: scaldiamo il latte. In un’altra pentola, facciamo sciogliere il burro, quindi uniamo la farina e lasciamo soffriggere qualche istante. Uniamo il latte caldo e, continuando a mescolare, portiamo a bollore. Finiamo con sale e noce moscata.
In padella, facciamo rosolare le salsicce sgranate con un filo d’olio.
In una pirofila, componiamo la lasagna: sporchiamo il fondo della pirofila con la besciamella. Adagiamo sopra delle sfoglie per lasagne sottili e fresche, che non necessitano di essere sbollentate. Spalmiamo sopra altra besciamella, quindi distribuiamo un po’ delle erbette e parte della salsiccia rosolata. Proseguiamo con la mozzarella a dadini ed il parmigiano grattugiato. Ripetiamo gli strati: sfoglia, besciamella, erbette, salsiccia, mozzarella e formaggio grattugiato. Proseguiamo fino ad esaugire gli ingredienti. Finiamo con uno strato di besciamella, salsiccia, erbette, mozzarella ed abbondante parmigiano. Cuociamo in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
Variante: per una versione vegetariana, sostituiamo la salsiccia con della ricotta.
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