Tornata dopo qualche giorno di assenza per via di una brutta influenza, zia Cri prepara un secondo piatto sfizioso, da preparare in poco tempo e con pochi ingredienti. Ecco le cotolette su stecco.
Ingredienti
- 8 fettine di lonza, 100 g farina 00, 4 uova, 1 limone, 80 g formaggio grattugiato, curry, paprika, noce moscata, cumino, zenzero, prezzemolo, 300 g pangrattato, sale e pepe, olio per friggere
- insalata valeriana, una melagrana
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Procedimento
Misceliamo il pangrattato con le spezie ed il prezzemolo tritato.
Sbattiamo le uova con il formaggio grattugiato e pepe.
Inseriamo tre fette di lonza in uno stecco da spiedino, piegandole un po’ a fisarmonica. Le passiamo nella farina, nelle uova sbattute con il formaggio e, infine, nel pangrattato speziato. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
Condiamo la valeriana con la melagrana sgranata, sale, olio e succo di limone.
Ancora un’altra ricetta…
