Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta salata autunnale, a base di cipolle. Ecco la tarte tatin di cipolle. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 1 disco di pasta brisè
- 600 g cipolle rosse, 40 g burro, 4 cucchiai di zucchero, 50 ml aceto balsamico
Procedimento
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Affettiamo le cipolle rosse di Tropea. In un tegame sciogliamo il burro e mettiamo a rosolare le cipolle. Aggiungiamo 4 cucchiai di zucchero e lasciamo caramellare qualche minuto. Infine aggiungiamo l’aceto balsamico ed aspettiamo che le cipolle siano stufate ed il fondo di cottura ristretto.
Distribuiamo le cipolle alla base di una tortiera, quindi le copriamo con un disco di pasta brisè già pronta. La bucherelliamo con una forchetta e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti. Una volta cotta, la capovolgiamo sul piatto da portata.
