Nella prima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu di una cena estiva, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei paccheri con fiori di zucca. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g paccheri, 100 g speck, mezza cipolla, 1 zucchina, 4 fiori di zucca, 100 ml latte, 1 bustina di zafferano
Procedimento
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In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente con un generoso filo d’olio. Successivamente, uniamo lo speck a listarelle (o pancetta) e lasciamo rosolare per bene. Aggiungiamo la zucchina a listarelle o fettine, sale e pepe e lasciamo insaporire. Se si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura della pasta. A cottura ultimata, aggiungiamo i fiori di zucca puliti e tagliati a pezzettini.
Sciogliamo lo zafferano in polvere nel latte o nella panna.
Cuociamo i paccheri in acqua bollente e salata per il tempo necessario (circa 10 minuti). Li scoliamo e li saltiamo in padella con il condimento. Aggiungiamo anche il latte allo zafferano e lasciamo asciugare qualche secondo. A piacere, possiamo aggiungere della scamorza affumicata.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
L’articolo “Fatto in casa per voi”: paccheri con fiori di zucca di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
