Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una versione senza carne di un classico della nostra tradizione culinaria, le polpette. Ecco le polpette di patate e zucchine. Cotte e mangiate!
Ingredienti
- 530 g patate, 300 g zucchine, 50 g parmigiano grattugiato, basilico, 1 uovo, sale, pepe, pangrattato qb
- farina, 2 uova, pangrattato
Procedimento
Ti potrebbe interessare anche:
- Polpette di melanzane irresistibili in un delizioso sughetto di pomodorini freschi: preparati a fare la scarpetta!
- Scopri il segreto dei ristoratori per far brillare il tuo lavello: un tocco di ingrediente naturale e tornerà come nuovo!
- I cannelloni della nonna: il segreto per avere tutti a casa la domenica!
In una pentola a pressione, o in una pentola normale, lessiamo le patate a pezzettoni e le zucchine. Schiacciamo le patate e, alla purea ottenuta, uniamo le zucchine a dadini piccoli. Aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato, il basilico tritato, l’uovo intero, sale, pepe e pangrattato quanto basta a rassodare il composto.
Con l’impasto ottenuto, formiamo delle polpette della dimensione che preferite. Le passiamo nelle farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
A questo punto, possiamo friggerle oppure disporle su una teglia con un filo d’olio e cuocerle in forno caldo a 190° per 20 minuti.
L’articolo “Cotto e Mangiato”: polpette di patate e zucchine proviene da Ricette in Tv.