Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato dei biscotti tipici della Toscana, ma amati in tutta Italia, nella versione di Tessa. Ecco i canestrelli. Cotti e mangiati!
Ingredienti
- 150 g farina 00, 100 g fecola di patate, 150 g burro morbido, vaniglia, 2 tuorli sodi, scorza di limone
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Procedimento
Setacciamo la farina insieme alla fecola e le inseriamo in una ciotola. Uniamo il burro morbido a pezzetti, la vaniglia, la scorza grattugiata del limone ed i tuorli sodi, che prima setacciato, in modo da sbriciolarli. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Stendiamo la frolla con il mattarello ad uno spessore di almeno mezzo cm. Ritagliamo le forme che preferiamo. Disponiamo i biscotti sulla teglia e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 20-22 minuti.
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