Yearly Archives: 2021

Sergio Barzetti torna in cucina per preparare uno sfizio fritto con il risotto avanzato. Vediamo come preparare le frittelle di risotto. Ingredienti 250 g riso vialone nano, 1,5 l brodo vegetale, mezza cipolla, alloro, 300 g coste, mezzo bicchiere di vino bianco, olio evo, 30 g farina di riso, 100 g formaggio grattugiato, 3 uova, […]

Il Natale è il periodo dell’anno in cui i dolci sono protagonisti delle tavole e dei momenti più dolci. A firmare uno di questi momenti, oggi, è Sal De Riso, che prepara un dolce della tradizione, della cucina povera, con soli 4 ingredienti. Ecco le zeppoline di Natale. Ingredienti 500 ml acqua, scorza di arancia e […]

Ancora 3 caselle e il calendario dell’avvento sarà svelato nella sua interezza, al pubblico di Rai1. Oggi, Fulvio Marino rivela il contenuto dell’ennesima casella, un pane perfetto per confezionare le tartine, che non possono mai mancare a Natale. Ecco il pane da tartine. Ingredienti 50 g farina di riso, 200 g latte 950 g farina […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Il tutor Mattia Poggi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta del filetto alla Wellington. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 800 g filetto di manzo, 400 g funghi champignon, 200 g prosciutto crudo, 60 g senape di Digione, 3 castagne […]

Il Natale è ormai alle porte e Simone Buzzi non può che essere protagonista, insieme ai suoi piatti esagerati, di questo periodo di ‘avvento’. Il cuoco romano, oggi, si cimenta nella preparazione di un piatto ultra-tradizionale, perfetto per la Vigilia, le linguine con il tonno. Ingredienti 400 g linguine, 300 g filetti di tonno sott’olio, […]

In vista del Natale, Antonella Ricci torna in cucina per preparare un dolce salentino, tipico delle feste natalizie. Vediamo come preparare le sfogliatelle pugliesi. Ingredienti 500 g farina 00, 50 g zucchero, 1 uovo, 150 ml vino bianco, scorza di arancia e limone, 1 chiodi di garofano, 1 bacca anice stellato, 50 ml olio evo […]

Il calendario dell’avvento ‘svela’ un’altra casella, ovvero un altro lievitato del nostro panettiere di fiducia, il sapiente Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, oggi, prepara un pane ‘divertente’ e decorativo, i bastoncini di babbo Natale. Ingredienti 500 g farina 0, 210 g acqua, 100 g latte, 7 g lievito di birra fresco, 12 g sale, 25 […]

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta golosissima, un classico della pasticceria casalinga, con tanto cioccolato. Ecco la tenerina di cioccolato. Cotta e mangiata! Ingredienti 250 g cioccolato fondente, 150 g burro, 4 uova, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]