Yearly Archives: 2021

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici,“É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, soprattutto […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 7 gennaio 2021 proviene da Ricette in Tv.

Le feste sono finite, ma l’atmosfera natalizia pervade ancora lo studio. Zia Cri cavalca questa sensazione, preparando uno sfizio fritto tipico dell’Emilia. Ecco lo gnocco fritto con verdure. Ingredienti 500 g farina, 260 g latte, 12 g sale, 10 g zucchero, 50 g crescenza, 12 g lievito istantaneo per salati, 500 g squacquerone, olio per […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: gnocco fritto con verdure di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Francesca Marsetti torna in cucina, più carica che mai, per raccontare le sue feste da single e preparare uno dei suoi piatti ‘sprint’, un primo golosissimo. Ecco i paccheri ripieni con ricotta spinaci e speck. Ingredienti 20 paccheri, 600 g ricotta, 200 g spinaci, 150 g formaggio grattugiato, 4 fette di speck Besciamella: 1 l […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: paccheri ripieni con ricotta spinaci e speck di Francesca Marsetti proviene da Ricette in Tv.

Le feste sono finite, ma la voglia di qualcosa di dolce persiste e resiste anche alle intenzioni di dieta di molti. A prepararcelo, oggi, è il re della pasticceria partenopea, Sal De Riso, che ci suggerisce un modo per riciclare il panettone avanzato. Ecco il budino di panettone. Ingredienti 300 g latte, 300 g panna, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: budino di panettone di Sal De Riso proviene da Ricette in Tv.

Fulvio Marino non smette di stupire, ‘inventandosi’ anche oggi un lievitato da proporre a casa, degno di una panetteria. Vediamo come preparare la pizza tonda di casa. Ingredienti 600 g farina 0, 350 g farina tipo 2, 50 g farina integrale, 700 g acqua, 6 g lievito di birra, 22 g sale, 10 g olio […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: pizza tonda di casa di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Michele Farru torna in cucina, dopo le feste, per racconta la cucina della sua terra, la Sardegna. Oggi, in particolare, un piatto raffinato, che strizza l’occhio alla Francia. Ecco il petto d’anatra con cavolo e carote glassate. Ingredienti 4 petti d’anatra, 20 g miele, 2 rametti di timo, 1 spicchio d’aglio, 50 g burro, olio […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: petto d’anatra con cavolo e carote glassate di Michele Farru proviene da Ricette in Tv.

La cream tart albero di Natale è un dolce delizioso e raffinato, una variante natalizia della classica cream tart, la torta scenografica realizzata con base di pasta biscotto, farcita con crema al mascarpone e decorata con frutta, dolcetti o confetti colorati, in base all'occasione in cui viene realizzata. Per preparare la cream tart natalizia, vi occorrerà anche una sagoma a forma di albero di Natale realizzata con un cartoncino.Continua a leggere

Le pastorelle cilentane – pastuccelle in dialetto – sono un dolce tipico del Cilento, tradizionalmente realizzato in occasione delle festività natalizie. Sono dei fagottini di pasta friabile e croccante che custodiscono al loro interno un golosissimo ripieno a base di castagne, prodotto di cui la zona è particolarmente ricca, cioccolato fondente, liquore e scorza di mandarino grattugiata. Vengono fritti in olio bollente e, una volta cosparsi con miele e zuccherini colorati, sono pronti per essere gustati caldi e fragranti a conclusione del ricco pranzo di Natale. Ogni paese ha la sua storia e versione, ma le pastorelle più famose restano quelle di Cuccaro Vetere, incantevole borgo dell'entroterra situato tra Vallo della Lucania e Palinuro. Scoprite come realizzarle seguendo passo passo la ricetta originale.Continua a leggere

La torta albero di Natale è un dolce goloso e scenografico, ideale per arricchire la tavola delle feste. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato una torta a forma di albero di Natale senza stampo e senza cottura, velocissima e golosa realizzata con una base di biscotti al cacao e farcita con strati di crema di nocciole e panna montata. Potete poi decorarla con confettini colorati o come più vi piace.Continua a leggere

I castagnotti sono dei golosi biscottini preparati con un impasto, senza uova, a base di burro, zucchero e farina di castagne. Confezionati a forma di castagna, vengono cotti in forno e poi decorati con una glassa al cioccolato che darà loro il tipico colore marroncino scuro, a ricordare nell'aspetto e nel gusto il frutto vero e proprio. Semplici e dalla consistenza friabile, sono perfetti da gustare, intinti in una tazza di latte o di tè, a colazione o merenda. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere