Yearly Archives: 2021

Il freddo è ormai protagonista assoluto delle nostre giornate, ma il ricordo dell’estate e del mare di Sardegna ci scalda ancora il cuore. A rinverdire quel ricordo, oggi, è Michele Farru, che raccontando la cucina della riviera del coralli, quella di Alghero, prepara il polpo all’agliata algherese. Ingredienti 1,2 kg di polpo, 1 cipolla bianca, […]

7 dicembre, Sant’Ambrogio, giorno della Prima della Scala, giorno di festa a Milano e giorno di tante golosità. In vista dell’8 dicembre, il cuoco campano Antonio Paolino prepara un dolce natalizio, un classicone. Ecco il tronchetto di Natale. Ingredienti 4 albumi, 100 g zucchero, 4 tuorli, 20 g fecola, 80 g farina 00 300 g […]

Dopo lo straordinario successo d’ascolti della puntata di ieri, che ha sbaragliato ogni concorrenza, riapre il forno di Fulvio Marino, per proporre un altro straordinario lievitato, dagli odori e dalla forma tipicamente natalizia. Ecco il pane valtellinese. Ingredienti 800 g farina 0, 200 g grano saraceno, 4 uova, 150 g acqua, 150 g latte, 200 […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Federico Fusca non attende il giovedì, e già oggi prepara gli gnocchi. Il cuoco toscano ci regala un’altra delle ricette della tradizione contadina toscana, un primo piatto povero ma gustoso e salutare, gli gnocchi con radicchio e provola. Ingredienti 500 g patate, 150 g farina, 1 uovo 1 cespo di radicchio, 80 g provola affumicata, […]

La tutor Angelica Sepe, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la tortiera di baccalà. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 800 g di baccalà ammollato, 800 g di cipolle bianche, 200 g di mollica di pane, 150 g di caciocavallo, 150 g […]

In questo giorno speciale, segnato dal compleanno di Antonella, oltre che dall’approssimarsi delle feste, non poteva mancare un’amica di sempre, Francesca Marsetti. La cuoca bergamasca prepara un antipasto sfizioso, delle palline di taleggio fritte. Ingredienti 600 g taleggio, 300 g salsiccia, 1 fetta di mortadella, 200 g nocciole, 30 g amido di riso, 200 g […]

E’ il suo cuoco feticcio, l’ha visto crescere e formarsi, e Antonella l’ha voluto al suo fianco, oggi, nel giorno del suo compleanno, insieme al figlio. Mauro e Mattia Improta arrivano in cucina per preparare un secondo piatto veloce e gustoso. Ecco le piccatine di vitello con scarola ripiena. Ingredienti 8 fette di girello di […]

Oggi, il dolce di Sal De Riso è dedicato a… Antonella! Nel giorno del suo compleanno, il pasticcere di Minori prepara una torta di compleanno straordinaria, uno dei dolci preferiti dalla presentatrice. Ecco la charlotte vaniglia e cioccolato. Ingredienti 2 dischi di pan di Spagna, bagna all’arancia Giro torta: 200 g tuorli, 90 g zucchero, […]

Nel giorno di Antonella, del suo X compleanno, Fulvio Marino prepara uno dei suoi lievitati preferiti, ribattezzato per l’occasione con un titolo speciale. Si tratta di un pizza farcita con mortadella ed ogni ben di Dio; ecco la pizza Antonella. Ingredienti 800 g farina 0, 200 g farina di farro bianco, 780 g acqua fredda, […]