Yearly Archives: 2021

Oltre 200 lievitati, sfornati tra quest’anno e lo scorso, e Fulvio Marino è ancora in cucina, con il solito entusiasmo, per preparare un lievitato natalizio, che possa impreziosire le nostre tavole sotto le feste. Oggi, in particolare, tocca al pan canasta. Ingredienti 1 kg farina 0, 250 g uova intere, 200 g lievito madre, 5 […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Direttamente dalla val Borbera, nuova residenza di Antonella, arrivano i gemelli Billi, che ripescano dai loro ricordi d’infanzia, per preparare un tramezzino golosissimo. Vediamo come preparare il tramezzino di Babbo Natale. Ingredienti 4 fette di pane per tramezzini, 2 fusi di tacchino da 150 g l’uno, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla bionda, […]

La tutor Cettina Latella, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le zeppole calabresi. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 900 ml acqua, 600 g farina 00, 200 g farina di semola, 200 g patate bollite, 25 g lievito di birra, 20 g […]

Anche in questo giorno di festa, Ivano Ricchebono rimane ‘arrogante’. Il cuoco genovese torna in cucina per preparare un piatto della tradizione ligure squisitamente natalizio. Nel dettaglio, Ivano prepara un secondo piatto delle feste, le cosce di faraona con fichi e datteri. Ingredienti 4 cosce di faraona, 100 g fichi secchi, 100 g datteri, 200 […]

Per la gioia di Evelina, in vista delle feste, Simone Buzzi esagera più del solito, proponendo uno dei suoi dolci ‘colossali’ vestito a festa. Vediamo come preparare il pangiallo, un dolce romano antichissimo. Ingredienti 150 g mandorle con la pelle, 50 g pinoli, 150 g noci, 150 g nocciole pelate, 150 g uvetta, acqua, 70 […]

Con la neve alle finestre, il forno di casa ‘deve’ rimanere acceso, per scaldare il cuore e sfornare deliziosi lievitati. Ne prepara uno anche Fulvio Marino, che fa un salto in Campania per preparare uno sfizio tipico del periodo, i taralli napoletani. Ingredienti 500 g farina tipo 2, 100 g mandorle tritate, 5 g lievito […]

Neve su gran parte dell’Italia e pioggia di ricette anche nelle cucine di Rai1, in vista delle feste. Daniele Persegani, insieme alla zia Cri, ci suggerisce un’idea sfiziosa, oltre che golosa, per un antipastino veloce. Ecco la fantasia di salatini con sfoglia. Ingredienti 3 confezioni di pasta sfoglia rettangolare Pizzette: 10 pomodorini, basilico, 2 mozzarella, […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Il tutor Mattia Poggi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta di tortelli di salame e tagliatelle al ragù di salame. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 500 g farina 00, 400 g semola di grano duro, 8 uova, 3 tuorli, […]