Daily Archives: Dic 7, 2021

Il tutor Mattia Poggi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta di tortelli di salame e tagliatelle al ragù di salame. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 500 g farina 00, 400 g semola di grano duro, 8 uova, 3 tuorli, […]

Il freddo è ormai protagonista assoluto delle nostre giornate, ma il ricordo dell’estate e del mare di Sardegna ci scalda ancora il cuore. A rinverdire quel ricordo, oggi, è Michele Farru, che raccontando la cucina della riviera del coralli, quella di Alghero, prepara il polpo all’agliata algherese. Ingredienti 1,2 kg di polpo, 1 cipolla bianca, […]

7 dicembre, Sant’Ambrogio, giorno della Prima della Scala, giorno di festa a Milano e giorno di tante golosità. In vista dell’8 dicembre, il cuoco campano Antonio Paolino prepara un dolce natalizio, un classicone. Ecco il tronchetto di Natale. Ingredienti 4 albumi, 100 g zucchero, 4 tuorli, 20 g fecola, 80 g farina 00 300 g […]

Dopo lo straordinario successo d’ascolti della puntata di ieri, che ha sbaragliato ogni concorrenza, riapre il forno di Fulvio Marino, per proporre un altro straordinario lievitato, dagli odori e dalla forma tipicamente natalizia. Ecco il pane valtellinese. Ingredienti 800 g farina 0, 200 g grano saraceno, 4 uova, 150 g acqua, 150 g latte, 200 […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Federico Fusca non attende il giovedì, e già oggi prepara gli gnocchi. Il cuoco toscano ci regala un’altra delle ricette della tradizione contadina toscana, un primo piatto povero ma gustoso e salutare, gli gnocchi con radicchio e provola. Ingredienti 500 g patate, 150 g farina, 1 uovo 1 cespo di radicchio, 80 g provola affumicata, […]