Monthly Archives: Ottobre, 2021

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Sul limitare di un’altra settimana, fa capolino nelle cucine di Rai1 la innamoratissima Francesca Marsetti. La chef bergamasca con gli occhi a cuoricino prepara un primo piatto contenuto anche nell’ultimo libro firmato da Antonella, da ieri in libreria. Ecco i capel de monega, dei deliziosi tortelli. Ingredienti 300 g farina 00, 3 uova, sale, olio […]

Il tutor Ilario Vinciguerra, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto il burger di verdure. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 5 carote, 5 pomodori ramati, 3 patate, 2 zucchine, 2 uova, 100 g formaggio grattugiato, pangrattato, farina, olio evo, sale e pepe […]

A celebrare la Puglia raccontata da Federico Quaranta, ed insieme tutto il Sud, ci pensa Caterina Ceraudo, chef calabrese dalla mano sapiente. Caterina, insieme alla bimba che porta in grembo, prepara un primo piatto simbolo del Sud Italia, i cavatelli pomodoro e baccalà. Ingredienti 300 g semola, 150 g farina 0, 100 g patata bollita, […]

Emozionata ed entusiasta, per via della presenza dell’amico di vecchia data Persegani, zia Cri ci prepara una delle sue torte salate che ci consentono di recuperare gli avanzi di frigorifero e, insieme, di portare a tavolta un piatto davvero goloso. Ecco la torta di cipolle caramellate. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 1 kg […]

Oggi, Fulvio Marino ci spiega come preparare un ottimo pane, genuino e saporito, utilizzando la pasta di riporto, ovvero la pasta di pane avanzata da precedenti preparazione. Vediamo, quindi, ingredienti e procedimento per il pane con pasta di riporto. Ingredienti 500 g farina di farro bianco, 500 g farina buratto tipo 2, 400 g pasta […]

Anche oggi, il ‘papà di tutti i golosi’, il maestro pasticcere Sal De Riso è pronto a dedicare uno dei suoi dolci ad un affezionato telespettatore. Oggi, in particolare, tocca ad un uomo, amatissimo dalla sua fidanzata che le dedica questo dolce. Vediamo come preparare la torta freschezza ai lamponi. Ingredienti 1 pan di Spagna, […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Il giovedì assume tutta un’altra aria se dietro ai fornelli c’è Daniele Persegani. L’irrefrenabile cuoco emiliano prepara un secondo piatto sontuoso, da gustare in queste prime sere di freddo autunnale. Ecco lo stinco di maiale con purea di zucca. Ingredienti 2 stinchi di maiale, 2 carote, 1 cipolla, 2 coste di sedano, 2 chiodi di […]

Il tutor Simone Finetti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei cannelloni ai funghi porcini. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 200 g di farina 00, 2 uova 200 g ricotta, 70 g parmigiano grattugiato, 2 tuorli, prezzemolo, scorza di […]