Monthly Archives: Ottobre, 2021

Oltre a Fabio Potenzano, anche Fulvio Marino celebra la straordinaria gastronomia siciliana, preparando un lievitato che è il simbolo dello street food palermitano, oltre alla mitica arancina. Una pizza alta, soffice e super condita. Signori e signori, sua maestà lo sfincione palermitano. Ingredienti 1 kg semola di grano duro, 700 g acqua, 7 g lievito […]

Zia Cri chiude anche questa settimana di ‘cucinate’ con una delle sue ricette espresse. Oggi, in particolare, è la volta di una torta salata squisitamente autunnale, ovvero la torta salata porri zucca e castagne. Ingredienti 1 confezione di pasta fillo, 2 porri, 300 g zucca, 200 g castagne cotte e sgusciate, 2 uova, 60 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Un amico di Daniele Persegani, Antonio Paolino, conquista il suo posto nelle cucine del mezzogiorno di Rai1. Il giovane cuoco salernitano, orgogliosamente ‘terrone’, debutta con un dolce, essendo anche appassionato di pasticceria. Ecco la mezzogiorno cake. Ingredienti Frolla: 500 g farina 00, 300 g burro, 200 g zucchero a velo, 4 tuorli, 1 arancia, sale […]

La tutor calabrese Cettina Autelitano, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i peperoni ripieni alla calabrese. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Vegetariani: 8 peperoni tipo ‘topepo’, 400 g mollica di pane, 100 g pomodori maturi, 100 g caciocavallo, 100 g pecorino […]

Francesca Marsetti ammette di essersi ‘appropriata’ di una ricetta che non le appartiene del tutto, ma che la ‘stuzzica’. La cuoca bergamasca, infatti, rivisita un classico primo piatto della cucina del Nord Italia, riportandolo dalle sue parti. Francesca prepara i pizzoccheri della Val Brembana. Ingredienti 250 g patate, 400 g verza, 250 g formaggio branzi, […]

Antonella Ricci, oggi, minaccia di fare concorrenza alla zia Cri, titolare delle ricette last minute. La cuoca salentina, infatti, prepara un secondo piatto velocissimo, ma davvero goloso. Ecco i suoi straccetti di maiale con soia e zenzero. Ingredienti 500 g straccetti di maiale, 50 ml salsa di soia, 10 g zenzero grattugiato, 10 g amido […]

Come sempre, sul limitare della puntata, zia Cri ci regala una delle sue ricette espresse, quest’oggi a base di sarde, pesce povero e dalle innumerevoli proprietà. Vediamo come preparare la pasta con sarde e finocchietto. Ingredienti 200 g bigoli freschi, 100 g sarde fresche, 50 g finocchietto selvatico, mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio, 3 filetti […]

Fulvio Marino ci prepara una delle sue specialità, che ci porta nel Sud Italia e, più in generale, sulle sponde del Mediterraneo. Vediamo come preparare un delizioso pane alle olive. Ingredienti 500 g semola di grano duro, 350 g acqua 500 g farina tipo 2, 350 g acqua, 8 g di lievito di birra fresco, […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]