Monthly Archives: Ottobre, 2021

Dal suo ristorante in Brianza, al bosco di Antonella, ancora una volta, Sergio Barzetti è il protagonista del mezzogiorno di Rai1 con uno dei suoi risotti. Oggi, in particolare, un risotto che celebra due eccellenze: il peperone crusco ed il culatello. Vediamo come preparare il risotto al peperone crusco. Ingredienti 320 g riso vialone nano, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: risotto al peperone crusco di Sergio Barzetti proviene da Ricette in Tv.

Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, oltre che cuochi, portano la loro terra, oltre alle loro spinose questioni familiari, nelle cucine di Rai1, preparando un rustico napolentano, un lievitato golosissimo. Ecco il babà rustico salato. Ingredienti 225 g farina 00, 225 g farina manitoba, 100 g formaggio grattugiato, 2 uova, 220 ml latte, 12 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: babà rustico salato di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.

Per zia Cri è tempo di correre in cucina con i suoi pattini, per preparare una delle sue imperdibili ricette espresse. Oggi, in particolare, la cuoca romagnola ci prepara uno dei suoi sughi espressi. Prepariamo il sugo di funghi noci e panna. Ingredienti 1 scalogno, 300 g funghi misti, timo, 250 ml panna, 80 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: sugo di funghi noci e panna di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Fulvio Marino ci fa volare oltre l’Oceano, fino negli Stati Uniti, preparandoci uno dei lievitati simbolo degli States, gli american burger buns, ovvero i panini da hamburger. Ingredienti 1 kg farina tipo 0, 20 g lievito di birra, 100 g zucchero, 50 g miele millefiori, 400 g latte, 180 g uova intere, 20 g sale, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: american burger buns di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 6 ottobre 2021 proviene da Ricette in Tv.

Proseguiamo nel nostro viaggio nella cucina toscana con uno dei piatti proposti da Federico Fusca, cuoco toscano celebre sui social. Federico promette un piatto in cui la protagonista è la salvia, si tratta di salsicce e fagioli all’uccelletto. Ingredienti 8 salsicce toscane, 300 g fagioli cannellini, 3 spicchi d’aglio, 500 ml passata di pomodoro, salvia, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: salsicce e fagioli all’uccelletto di Federico Fusca proviene da Ricette in Tv.

Il tutor Beniamino Baleotti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i tortellacci zucca e noci. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 3 uova grandi, 300 g farina 350 g zucca, 50 g noci tritate, 30 g parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata […] L'articolo “Detto Fatto”: tortellacci zucca e noci di Beniamino Baleotti proviene da Ricette in Tv.

Un’innamoratissima Francesca Marsetti ci propone un peccato di golosa… ma un ‘grande peccato’, promette. La cuoca bergamasca propone, infatti, un dolce, un classico della pasticceria, il profiteroles. Ingredienti Bignè: 100 ml latte, 100 ml acqua, 90 g burro, 110 g farina, 4 uova Farcitura: 220 g crema alla nocciola, 500 ml panna fresca, 20 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: profiteroles di Francesca Marsetti proviene da Ricette in Tv.

Dopo lo straordinario successo del suo Tiramisud, e dopo aver compiuto i suoi primi 40 anni, Fabio Potenzano torna in cucina per preparare un secondo piatto vegetariano e squisitamente siciliano, ecco gli involtini di peperoni insabbiati. Ingredienti 4 peperoni grandi, 200 g mollica di pane fresco, 120 g pangrattato, 1 cipollotto, alloro, prezzemolo, menta, 20 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: involtini di peperoni insabbiati di Fabio Potenzano proviene da Ricette in Tv.

Non sapete ancora cosa preparare a pranzo o a cena? Ci corre in soccorso l’infaticabile Zia Cri, che quest’oggi ci propone la ricetta sciuè sciuè di un secondo piatto veloce, lo spezzatino di tacchino e porri. Ingredienti 300 g petto di tacchino, 1 cipolla, 3 porri, paprika piccante, mezzo bicchiere di vino bianco, 200 ml […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: spezzatino di tacchino e porri di zia Cri proviene da Ricette in Tv.