Daily Archives: Ott 22, 2021

La tutor per un giorno Luisanna Messeri, ospite speciale eprotagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto l’arrosto di tacchino con patate croccanti. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti un petto di tacchino, 150 g lardo di colonnata, 150 g parmigiano reggiano grattugiato, 100 g […]

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolce della tradizione, ma in una versione più leggera e salutare, poichè senza burro. Ecco la sbrisolona senza burro. Cotta e mangiata! Ingredienti 100 g farina 00, 100 g farina di mandorle, 50 g amido […]

Maschio Alfio è tutto un fremito, poichè in cucina arriva la sua cuoca prediletta, e non solo per le innegabili doti culinarie, ovvero Barbara De Nigris. La cuoca d’alta quota prepara uno dei suoi piatti altoatesino, un secondo piatto. Ecco medaglioni di vitello alla birra. Ingredienti 4 medaglioni di vitello, 100 g farina 00, 60 […]

Chiudiamo la settimana col botto, in compagnia di Daniele Persegani, che già ‘smanetta’ tra i fornelli ed i doppi sensi insieme ad una maliziosa zia Cri. Ma veniamo alla ricetta di un delizioso primo piatto, ovvero quella dei paccheri gratinati ripieni ai funghi. Ingredienti 350 g paccheri, 300 g funghi porcini, 1 spicchio d’aglio, 2 […]

Oltre a Fabio Potenzano, anche Fulvio Marino celebra la straordinaria gastronomia siciliana, preparando un lievitato che è il simbolo dello street food palermitano, oltre alla mitica arancina. Una pizza alta, soffice e super condita. Signori e signori, sua maestà lo sfincione palermitano. Ingredienti 1 kg semola di grano duro, 700 g acqua, 7 g lievito […]

Zia Cri chiude anche questa settimana di ‘cucinate’ con una delle sue ricette espresse. Oggi, in particolare, è la volta di una torta salata squisitamente autunnale, ovvero la torta salata porri zucca e castagne. Ingredienti 1 confezione di pasta fillo, 2 porri, 300 g zucca, 200 g castagne cotte e sgusciate, 2 uova, 60 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Un amico di Daniele Persegani, Antonio Paolino, conquista il suo posto nelle cucine del mezzogiorno di Rai1. Il giovane cuoco salernitano, orgogliosamente ‘terrone’, debutta con un dolce, essendo anche appassionato di pasticceria. Ecco la mezzogiorno cake. Ingredienti Frolla: 500 g farina 00, 300 g burro, 200 g zucchero a velo, 4 tuorli, 1 arancia, sale […]