Daily Archives: Ott 15, 2021

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto veloce e goloso, da preparare all’ultimo minuto. Ecco le sfogliette frutta secca e miele. Cotte e mangiate! Ingredienti 1 rotolo di sfoglia rettangolare, miele, frutta secca mista Procedimento Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia […]

Anche questa settimana, Ivano Ricchebono ci regala una buona dose di arroganza ed un piatto della migliore tradizione culinaria ligure. Oggi, in particolare, un piatto che Antonella ama poco, poichè decisa a non mangiare più carne di coniglio. Ecco il coniglio alla ligure. Ingredienti 1 coniglio a pezzi, 1 cipolla 1 carota, 1 gambo di […]

‘L’esperta di patate’, l’indomita Romana Bacarelli torna in cucina per preparare un altro dei suoi piatti a base di patate, ortaggio principe della nostra cucina. Nel dettaglio, Romana prepara un dolce tipico della tradizione partenopea, le graffe o ciambelle fritte. Ingredienti 500 g farina, 200 g patate lesse, 50 g strutto, 70 g zucchero, scorza […]

Ultima corsa sui pattini, per l’infaticabile zia Cri, che dopo una sfilza di ricette ‘espresse’, ovvero veloci ed ugualmente golose, ci propone un sugo sciuè sciuè per condire la pasta. Ecco il sugo con tonno e patè di olive. Ingredienti 200 g tonno sott’olio, 200 g olive verdi, mezza cipolla, prezzemolo, 1 tuorlo sodo, olio […]

Al venerdì, nel forno di Fulvio Marino, è d’obbligo la pizza o… la focaccia! Oggi, in particolare, il panettiere piemontese ci spiega come preparare in casa una focaccia morbidissima, utilizzando l’amato lievito madre. Ecco la focaccia morbida. Ingredienti Roux: 50 g farina di riso, 200 g acqua 500 g farina 0, 500 g semola di […]

L’estate è un lontano ricordo che Massimiliano Scotti fa tornare vivido e piacevole, con i suoi gelati da preparare in casa, con pochi ingredienti e semplici mosse. Oggi, in particolare, un gusto un po’ desueto, in una versione inedita, il gelato malaga fresco. Ingredienti 250 g tuorli pastorizzati, 200 g zucchero, 70 g latte condensato, […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Sul limitare di un’altra settimana, fa capolino nelle cucine di Rai1 la innamoratissima Francesca Marsetti. La chef bergamasca con gli occhi a cuoricino prepara un primo piatto contenuto anche nell’ultimo libro firmato da Antonella, da ieri in libreria. Ecco i capel de monega, dei deliziosi tortelli. Ingredienti 300 g farina 00, 3 uova, sale, olio […]