Monthly Archives: Giugno, 2021

Dopo la Grecia e la Sicilia, andiamo anche a Napoli con Mauro e Mattia Improta. I due cuochi, padre e figlio, ci preparano un primo piatto che racconta l’estate campana, gli scialatielli estivi. Ingredienti 300 g vongole, 10 mazzancolle, 1 zucchina, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe 250 g farina 00, 1 uovo, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: scialatielli estivi di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.

Fulvio Marino ci porta in vacanza, ma stavolta in Europa, nella bellissima Grecia, e ci prepara un lievitato che la rappresenta, a base di feta, formaggio tipico greco, pomodori ed origano. Vediamo come preparare il pane greco al pomodoro. Ingredienti 500 g farina di semola di grano duro, 500 g farina 0, 200 g estratto […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: pane greco al pomodoro di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Zia Cri ha ceduto la prima portata del menu di oggi al collega Potenzano, ma si è riservata uno spazio in cucina per preparare una ricetta di Ada Boni, autrice di uno dei primi manuali della cucina italiana. Vediamo come preparare la sua mozzarella in carrozza. Ingredienti 8 fette di pane, 500 g mozzarella, 100 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: mozzarella in carrozza di Ada Boni proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 16 giugno 2021 proviene da Ricette in Tv.

Alla Grecia di Fulvio Marino, la Sicilia di Fabio Potenzano non ha nulla da invidiare, anzi. L’Isola più grande e, diciamolo, più bella del Mediterraneo rivive nel piatto che lo chef palermitano propone quest’oggi, ovvero una sua versione dell’insalata pantesca. Ingredienti 800 g patate, 300 g pomodori datterini, 1 cipolla rossa, 50 ml aceto rosso, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: insalata pantesca di Fabio Potenzano proviene da Ricette in Tv.

  Quando arriva il caldo, c’è sempre voglia di qualcosa di fresco, e cosa c’è di meglio di una granita? A metà strada tra un dessert freddo, da gustare come un gelato al cucchiaio, e una dissetante bevanda da bere, di granite ne esistono infinite varietà a seconda delle zone e di gusti. Se il L'articolo Come preparare la granita, il fresco dolce dell’estate sembra essere il primo su Giornale del cibo.

L’estate è ormai arrivata ed anche alla chef pugliese Antonella Ricci spetta l’arduo compito di proporre idee sfiziose e ‘furbe’ per i pranzi e le cene estive, da consumare in spiaggia o, in ogni caso, in vacanza. Nel dettaglio, Antonella ci prepara un piatto unico da portare in spiaggia dentro un contenitore particolare. Ecco la […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: tiella patate cucuzze e cozze di Antonella Ricci proviene da Ricette in Tv.

La Sardegna, come le altre isole nostrane, nei mesi più caldi diventano la meta più agognata dagli italiani e non solo. Michele Farru, cuoco sardo, ci porta nella sua terra per spiegarci come preparare uno dei dolci tipici dell’Isola, antico, genuino e golosissimo. Vediamo come preparare i papassini alle mandorle. Ingredienti 300 g semolato rimacinato, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: papassini alle mandorle (biscotti sardi) di Michele Farru proviene da Ricette in Tv.

Al martedì, da qualche mese, Fulvio Marino sforna dolci lievitati. Oggi, in particolare, prepara la versione dolce di un classico della panificazione nostrana, da nord a sud, la focaccia. Vediamo come preparare la focaccia dolce fragole e cioccolato. Ingredienti 1 kg farina 0, 5 uova, 280 g acqua, 140 g zucchero, 20 g sale, 25 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: focaccia dolce fragole e cioccolato di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Chloe Facchini, complice il suo nome, squisitamente francese, e la sua formazione, giocata in gran parte sulle rive della Senna, ci spiega come preparare un altro classico della raffinata cucina francese, ovvero la faraona con sauce blanche. Ingredienti 200 g suprema di faraona, 200 g pane secco grattugiato, 2 uova, 100 g farina, 3 rametti […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: faraona con sauce blanche di Chloe Facchini proviene da Ricette in Tv.