Monthly Archives: Giugno, 2021

A chiudere la penultima settimana di questa prima, fortunata stagione di E’ sempre mezzogiorno, non poteva che esserci anche Daniele Persegani. Il cuoco emiliano prepara una specialità più romagnola che emiliana, che profuma d’estate. Ecco gli strozzapreti alle more. Ingredienti 150 g farina 00, 150 g farina di semola, 1 uovo, 160 g estratto di […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: strozzapreti alle more di Daniele Persegani proviene da Ricette in Tv.

Gian Piero Fava riporta Antonella a Roma, seppur per pochi minuti, preparando uno dei suoi piatti che raccontano la ricca tradizione culinaria capitolina. Oggi, in particolare, lo chef romano prepara il baccalà sfogliato con concia di zucchine. Ingredienti 800 g baccalà, 1 mazzetto di alloro, rosmarino, timo, finocchietto, 1 limone, 6 pomodori secchi, 15 olive […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: baccalà sfogliato con concia di zucchine di Gian Piero Fava proviene da Ricette in Tv.

Venerdì pizza… o focaccia! Anche questo fine settimana, porteremo in tavola uno dei lievitati di Fulvio Marino, che ancora entusiasta e sorridente, prepara l’ennesima ricetta, dopo averne proposte circa 200 in quest’anno memorabile. Oggi, è il turno della focaccia alle olive. Ingredienti 600 g farina 0, 400 g farina di farro bianco, 200 g olive […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: focaccia alle olive di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

In vista dell’estate, la cucina ligure, quindi lo chef che la rappresenta in trasmissione, ovvero Ivano Ricchebono, tornano protagonisti su Rai1. Nel dettaglio, lo chef genovese prepara il piatto con cui si presentò a La prova del cuoco. Ecco le lattughe ripiene alla genovese. Ingredienti 2 lattughe rotonde, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 500 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: lattughe ripiene alla genovese di Ivano Ricchebono proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 18 giugno 2021 proviene da Ricette in Tv.

Il venerdì è il giorno dedicato all’alta pasticceria e, se non c’è Montersino, c’è il maestro Sal De Riso. Il presidente dell’Accademia dei pasticceri italiani ci stupisce con un’altra delle sue creazioni, la torta sinfonia dei due fiori. Ingredienti Gelee: 170 g pesche gialle, 20 ml acqua, 68 g zucchero, 3.8 g gelatina, 15.2 acqua, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: torta sinfonia dei due fiori di Sal De Riso proviene da Ricette in Tv.

Le conchiglie al latte sono dei golosi scrigni di sfoglia ripieni di una crema senza uova morbida e leggera. Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce, che si prepara in pochissimi minuti: vi basterà avere a disposizione della pasta sfoglia già pronta e pochi ingredienti per confezionare una crema al latte delicata e dalla consistenza avvolgente. Spolverizzate questi fragranti dolcetti con un po' di zucchero a velo e gustateli in tutta la loro bontà a colazione o a merenda, insieme a una tazza di latte freddo o di tè caldo: faranno letteralmente impazzire grandi e piccini. Ecco come preparare le conchiglie al latte seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

La Molly cake è una torta americana simile al nostro pan di Spagna, spesso utilizzata come base per torte rivestite con pasta di zucchero. Un dolce realizzato con panna montata nell'impasto, che rende la torta alta, morbida e umida al punto giusto, perfetta da farcire anche senza bagna: non si sbriciola e mantiene intatta la sua struttura. La torta prende il nome da Eleonora Coppini, conosciuta come Molly, famosa cake designer che l'ha creata. Una volta pronta, potete gustarla così com'è, per la colazione e la merenda, spolverizzata con zucchero a velo, oppure farcirla e servirla come deliziosa torta di compleanno.Continua a leggere

  La ristorazione scalda i motori in vista di un’estate che, negli auspici di chi lavora nel settore, vedrà la possibilità di aprire progressivamente i locali a pranzo e a cena, sia all’aperto sia al chiuso. La speranza della riapertura è che possa, almeno in parte, dare ossigeno a un settore fortemente colpito dalla pandemia. L'articolo L’impatto della pandemia sul settore ristorativo: il Rapporto di Fipe-Confcommercio tra crisi e ripartenza sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Finalmente, dopo un’assenza prolungata, la pasticcera casalinga Natalia Cattelani torna a proporre le sue creazioni, sempre belle, golose e semplici nella realizzazione. Oggi, in particolare, un dolce fresco, estivo, la torta all’ananas. Ingredienti Crema: 2 uova, 45 g amido di mais, 120 g zucchero semolato, 500 ml latte Torta: 2 uova, 80 g zucchero, 80 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: torta all’ananas di Natalia Cattelani proviene da Ricette in Tv.