Monthly Archives: Febbraio, 2021

  Sono molte le strade che il cambiamento climatico percorre per condizionare e trasformare il pianeta. Alluvioni, inondazioni, siccità sono soltanto gli elementi più evidenti, ma – come è emerso anche nella recente intervista con Fabio Ciconte di Associazione Terra! – il riscaldamento globale e l’inquinamento stanno trasformando anche il mondo agricolo. E proprio di L'articolo Intervista a Stefano Liberti: “Così la crisi climatica sta cambiando l’Italia agricola” sembra essere il primo su Giornale del cibo.

I pancakes al tiramisù sono una preparazione sfiziosa e deliziosa, ideali da gustare per la colazione, la merenda ma anche da servire come goloso dessert. Una ricetta che unisce i classici pancakes americani al dolce italiano più amato al mondo, il tiramisù. La sofficità dei pancakes incontra la squisita crema al tiramisù, che realizzeremo però senza uova, ma solo con mascarpone, panna e zucchero. Una volta pronti, spolverizzateli con il cacao amaro in polvere: piaceranno tanto a grandi e piccini.Continua a leggere

  Appena inizia un po’ di freddo, mi piace comprare della polenta da preparare per il pranzo della domenica, spesso e volentieri accompagnata da un bel sugo di spuntature, ma adoro anche la versione in bianco, con i formaggi e i funghi. Dopo avervi dato suggerimenti e consigli su come prepararla, oggi ho pensato di L'articolo Migliori ricette con la polenta: un menù ricco di idee dolci e salate sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Il migliaccio al cioccolato è la versione super golosa e al cacao del tradizionale dolce campano. Si tratta di una ricetta molto semplice, a base di ricotta e semolino, arricchita in questa variante da cacao in polvere e gocce di cioccolato: il risultato è una delizia dalla consistenza umida, cremosa e dal gusto deciso di fondente. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo i nostri passaggi e gustatelo a merenda o a fine pasto, in accompagnamento a una tazzina di espresso bollente.Continua a leggere

  Conservare gli alimenti è un’operazione che l’uomo da sempre mette in atto, ed è una pratica irrinunciabile, che ci permette di allungare la vita del prodotto, anche chiamata shelf-life, in modo da consumare cibi sicuri sotto l’aspetto microbiologico e ottimi sotto il profilo nutrizionale. I metodi e le tecniche di conservazione degli alimenti sono L'articolo Conservazione degli alimenti: quali materiali e contenitori sono più indicati? sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Il tutor Mattia Poggi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della lattuga ripiena alla ligure. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 1 cespo di lattuga, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, […] L'articolo “Detto Fatto”: lattuga ripiena alla ligure di Mattia Poggi proviene da Ricette in Tv.

Nell’insolita collocazione del lunedì, Natalia Cattelani torna in cucina per preparare uno dei suoi golosi ‘dolci di casa’ (questo è anche il titolo di un suo celebre libro). Oggi, nel dettaglio, propone un dolce che non richiede la cottura in forno, ma in padella, quindi adatto anche per i mesi più caldi. Ecco la torta […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: torta di mele in padella di Natalia Cattelani proviene da Ricette in Tv.

Inizio di settimana all’insegna del buonumore e della ‘follia’, con Francesca Marsetti. Più innamorata che mai, e finalmente corrisposta, la cuoca lombarda prepara il sushi casalingo. Ingredienti 400 g salmone fresco, 250 g riso per sushi, 1 avocado maturo, 100 g maionese, 15 g tabasco, 200 g mix di sesamo bianco e nero, 3 fogli […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: sushi casalingo di Francesca Marsetti proviene da Ricette in Tv.

Cominciamo la settimana all’insegna della salute e del gusto, insieme a Marco Bianchi, che ci prepara una torta salata che è anche un concentrato di di golosità. Ecco la cheesecake salata. Ingredienti Base: 250 g friselle integrali, 50 g pecorino grattugiato, olio evo Farcia: 100 ml latte, 3 g agar agar, 200 g yogurt greco, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: cheesecake salata di Marco Bianchi proviene da Ricette in Tv.

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un contorno golosissimo, un modo originale e goloso per consumare i broccoli, alleati della nostra salute. Ecco i broccoli saporiti al forno. Cotti e mangiati! Ingredienti 700 g broccoli, 10 g di pinoli, 2 manciate di […] L'articolo “Cotto e Mangiato”: broccoli saporiti al forno proviene da Ricette in Tv.