Monthly Archives: Febbraio, 2021

La crema al mandarino è una crema pasticciera agrumata semplice e profumata dal sapore delicato, ideale come dolce al cucchiaio o per farcire torte, crostate, tartellette o profiteroles. Una crema fresca e golosa preparata con tuorli, latte, farina, amido e succo e scorza di mandarino. Potete gustarla calda, appena fatta, ma è perfetta anche fredda e più soda, soprattutto se volete utilizzarla per farcire le vostre preparazioni.Continua a leggere

  Stress e malanni di stagione ci debilitano e a febbraio, ancora nel pieno dell’inverno, dobbiamo prestare particolare cura alle nostre difese immunitarie. Come sempre, ci vengono in aiuto frutta e verdura, giusto rimedio naturale per rinforzare la corazza contro influenza e mal di gola. I prodotti che la natura ci mette a disposizione in L'articolo Frutta e Verdura di febbraio: proprietà e usi in cucina sembra essere il primo su Giornale del cibo.

  Ci sono piatti che sono più di una lista di semplici ingredienti messi insieme e di un procedimento. Nascondono infatti vere e proprie narrazioni, che raccontano di tempi lontani – appassionati e leggendari – e che si tramandano di generazione in generazione. O di sfoglina in sfoglina, come nel caso del tortellino di Valeggio L'articolo Il tortellino più “romantico” che ci sia: la leggenda del nodo d’amore di Valeggio sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Le ciambelle di San Biagio sono un dolce tipico della tradizione abruzzese. Soffici e morbidissime, queste ciambelle dolci vengono realizzate con impasto lievitato e aromatizzato con i semi di anice. Si preparano tradizionalmente il 3 febbraio, giorno della ricorrenza del Santo, ed è usanza comune portarle in chiesa a benedire, per poi regalarle a parenti e amici. Vengono decorate con granella di zucchero e, come tutte le ricette antiche, ne esistono numerose versioni differenti. Seguite la nostra ricetta, per realizzarle alla perfezione, e gustatele a colazione, merenda o sfizio goloso: la loro bontà vi conquisterà al primo assaggio.Continua a leggere

Il tutor Simone Finetti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei tortelli pugliarelli. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti per la sfoglia: 200 g di farina 00, 38 ml di acqua, 2 tuorli, 1 albume, 1 pizzico di zafferano  per […] L'articolo “Detto Fatto”: tortelli pugliarelli di Simone Finetti proviene da Ricette in Tv.

Il cuoco romano Gian Piero Fava, cresciuto alla ‘corte’ di Antonella e di Anna Moroni, ed oggi cuoco raffinato apprezzatissimo, prepara un piatto raffinato a base di castagne. Ecco i ravioli su fonduta di pecorino. Ingredienti Pasta: 150 g semola, 150 g farina 0, 2 uova, 1 tuorlo, vino bianco Salsa: 50 g burro, 1 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: ravioli su fonduta di pecorino di Gian Piero Fava proviene da Ricette in Tv.

Simpatico e creativo, l’imponente Simone Buzzi arriva in cucina, brandendo il suo sorriso e la sua romanità. Il cuoco capitolino prepara un secondo piatto ricchissimo, evoluzione di un classico. Ecco le polpettone. Ingredienti 1,5 kg macinato di carne, 50 g formaggio grattugiato, erba cipollina, 3 fette di pane per tramezzini, 100 ml latte, 2 uova, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le polpettone di Simone Buzzi proviene da Ricette in Tv.

Inizio di settimana all’insegna della regionalità, nel ‘forno’ di Fulvio Marino. L’abile panettiere, anche questo lunedì, ci porta a spasso per la nostra bella Italia, preparando un pane che è la bandiera della nostra tradizione gastronomica nel mondo. Ecco la ciabatta. Ingredienti 500 g farina 0, 500 g farina tipo 2, 800 g acqua, 200 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: ciabatta di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Inizio settimana ‘arrogante’, con Ivano Ricchebono. Il cuoco genovese, sempre meno ‘arrogante’ e scontroso, merito della cagnolina adottata di recente, ripercorre le sue origini liguri, proponendo le gasse ai frutti di mare. Ingredienti Pasta: 200 g farina, 2 uova, 20 g polvere di basilico Sugo: 200 g cozze, 100 g vongole veraci, 2 gamberi rossi, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: gasse ai frutti di mare di Ivano Ricchebono proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 1 febbraio 2021 proviene da Ricette in Tv.