Monthly Archives: Gennaio, 2021

  Il tema dello sviluppo sostenibile, compatibile quindi con la salvaguardia dell’ambiente, è anno dopo anno sempre più importante e urgente. Rispetto a questo, le implicazioni con il mondo del food sono sotto gli occhi di tutti noi: abbiamo visto, ad esempio, come ci sia un forte legame tra la filiera e i consumi, alimentari L'articolo Riutilizzare gli scarti alimentari? Una vera moda! sembra essere il primo su Giornale del cibo.

La crostata di cuori o heart pie è un dolce facile e scenografico ideale per San Valentino e per le vostre occasioni speciali come anniversari, compleanni o per la festa della mamma. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato la base con un impasto di pie crust, una ricetta americana simile alla pasta brisée, dal sapore neutro e molto elastica. Per la farcitura abbiamo scelto un mix di mele, marmellata, uvetta e cannella, ma potete personalizzarle come più vi piace. A rendere particolare la crostata, sono le decorazioni di impasto a forma di cuore.Continua a leggere

La più antica ricetta dei tortellini prevedeva l’uso del pollo Il “tortellino dell’accoglienza“, promosso dalla curia di Bologna per la festa di San Petronio di venerdì 4 ottobre, che propone un ripieno di pollo e non di maiale per coloro che non mangiano questo tipo di carne, ha suscitato le critiche del leader della Lega […]

14 febbraio, San Valentino. Il giorno degli innamorati è nel segno della pasta: è lei la più cliccata su Google tra i cibi afrodisiaci mentre lo spaghetto è protagonista indiscusso nei menù speciali dei migliori ristoranti italiani. E il nuovo canale IG We Love Pasta_Unionfood dedica il 14 febbraio all’amore per la pasta con una […]

Downton Abbey, arriva il ricettario in libreria dal 24 ottobre Il 24 ottobre è il giorno in cui il film di Downton Abbey arriva al cinema in Italia (anche se è stato presentato in anteprima alla Festa del Cinema di Roma). Parallelamente, Panini Comics porta in libreria il ricettario dell’amata serie televisiva inglese, un tuffo […]

Lo svedese che ha ‘inventato’ la pizza al kiwi: “Ho ricevuto minacce di morte dall’Italia” Quando ha postato sul suo profilo personale un’immagine della pizza al kiwi da lui ideata, Stellan Johansson certo non si aspettava di essere attaccato sui social e addirittura ricevere minacce di morte. La foto, diventata virale in breve tempo, mostra […]

Gambero rosso presenta la prima guida delle enoteche d’Italia Tutto cambia. Cambiano i gusti del pubblico per il vino, cambiano i modi con cui lo si vende. Ma soprattutto cambiano i luoghi dove comprare la bottiglia perfetta per l’occasione. L’evoluzione del commercio è un processo senza soluzione di continuità, e questo vale anche per il […]

Il Basque Culinary World Prize è alla ricerca di candidati per l’edizione 2020 del premio, dedicato a chef “rivoluzionari”, che, grazie alla loro creatività, conoscenza, leadership e imprenditorialità, hanno avuto un impatto “oltre la cucina” in aree quali tecnologia, innovazione, istruzione, ambiente, salute, produzione alimentare, sviluppo sociale ed economico. Il vincitore riceverà 100.000 euro da […]

L’idea di regalare ai milanesi un’esperienza gastronomica speciale è venuta alla chef Viviana Varese, artefice insieme alla diva della ristorazione indiana, la chef Ritu Dalmia, della nascita dello Spica Restaurant. Durante uno dei suoi recenti viaggi in Colombia Viviana Varese ha incontrato le chef colombiane Catalina Velez e Elsi Maria Valencia Rengifo. Da quell’incontro è […]

Farina e lievito sono introvabili? Assolatte propone 5 modi per sostituirli e cucinare dolci “light” Le giornate di quarantena dovute all’emergenza-Coronavirus fanno venire voglia di dolci fatti in casa, ma da un lato bisogna stare attenti a non eccedere con le calorie e dall’altro è sempre più difficile trovare farina e lievito nei supermercati. Assolatte […]